El libro de “Recetas de la Biosfera” ha sido seleccionado para representar a España en la próxima competición internacional de los premios “Gourmand World Cookbook Awards” que se celebrará en China en mayo de 2018.

El libro de “Recetas de la Biosfera” que contiene recetas de las Reservas de la Biosfera de España y que edita el Organismo Autónomo Parques Nacionales del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, fue el ganador en España de libros en castellano para la categoría de cocina sostenible en el “Gourmand World Cookbook Awards”, que premia las mejores publicaciones en las áreas de gastronomía y vinos. En este libro también ha participó con varias recetas de su territorio la Reserva de la Biosfera Transfronteriza Meseta Ibérica.
El “Gourmand World Cookbook Awards” es un premio a nivel mundial. Los libros de 205 países participan en este concurso, que es la única competición internacional en el sector. Este premio se considera como un “Oscar” en el área de gastronomía y la simple participación representa, por si misma, una enorme oportunidad de promoción, una vez que reúne a personas dedicadas a este sector: editores, autores, chefs, periodistas etc.
La AECT ZASNET participó en el libro de “Recetas de la Biosfera” a través de un concurso que organizó en el territorio a inicio de este año y que contó con más de dos decenas de concursantes de los dos lados de la frontera, de este concurso se seleccionaron ocho recetas que sirvieron de base para la preparación de dos menús que contienen tapas, primer, segundo plato y postre.
Se trata de recetas que utilizan para su elaboración materia prima de una elevada calidad a través de productos endógenos del territorio RBT Meseta Ibérica y cuyo “saber hacer”, es transmitido por la población del mismo. Algunas de las recetas son ancestrales, perdurando a lo largo de generaciones y ahora serán publicadas gracias a esta iniciativa.
El libro, ahora premiado, existe en versión digital y se publicará próximamente su versión impresa que será editada por el  Organismo Autónomo Parques Nacionales del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente de España, en colaboración con la Secretaría Mab (Man and Biosphere) de la Red Española de Reservas de la Biosfera dependiente de la UNESCO. 

Data da Notícia: 
Martes, Diciembre 26, 2017