ZASNET convoca el concurso “Recetas de la Biosfera Meseta Ibérica”

Poner en valor la gastronomía y los productos locales es el objetivo de este concurso, del que resultará la edición de un libro de recetas.
La Agrupación Europea de Cooperación Territorial  ZASNET, entidad gestora de la Reserva de la Biosfera Transfronteriza Meseta Ibérica, acaba de convocar el concurso “Recetas de la Meseta” abierto a todos los ciudadanos residentes en el área de la Reserva de la Biosfera Meseta Ibérica.
Con el objetivo de poner en valor los recursos gastronómicos y los productos locales, ZASNET, reta a los ciudadanos a presentar recetas, a poder ser, condimentadas con creatividad e innovación, y con la obligación de utilizar, por lo menos un producto autóctono.
Cuatro son las categorías a concurso: 1er. plato, 2º plato, postre y tapa y cada participante solo podrá participar en una de ellas.
El número máximo de participantes por categoría es de 20.
La receta debe ser completa  incluyendo, obligatoriamente, los siguientes elementos: ingredientes (productos utilizados y cantidades); proceso de preparación (explicación detallada); tiempo de preparación; número aconsejado de comensales a los que se dirige la receta y fotografía de la presentación final del plato.
La valoración de cada receta será realizada por un jurado, nominado al efecto, compuesto por un gastrónomo, un Chef de cocina y dos miembros de ZASNET AECT.
El dia 15 de diciembre se realizará en Alfândega da Fé una ceremonia final . Veinte serán las recetas preseleccionadas y sujetas a una nueva valoración, de las que van a resultar elegidas 10 que integraran el recetario digital de la Red Española de Reservas de la Biosfera (RERB), bajo el título “La cocina en las Reservas de la Biosfera Españolas”. Entre estas, se seleccionaran dos menús completos vencedores  que serán publicados en un documento electrónico y en el libro “Recetas/Menús de la Biosfera de la Red Española de Reservas de la Biosfera (RERB) ”, a editar por la Secretaria MaB (Man and Biosphere) de la Red Española de Reservas de la Biosfera.
Esta iniciativa se enmarca dentro de los objetivos de ZASNET y de la propia Reserva de la  Biosfera de la Meseta Ibérica, que pretende valorizar y divulgar los recursos naturales y el potencial que existe en este territorio, en este caso, convirtiéndose en una iniciativa de enorme importancia para la preservación de la cultura y las tradiciones locales.
Bases del concurso y anexo en www.biosfera-mesetaiberica.com/es/documentos
 

Data da Notícia: 
Jueves, Noviembre 10, 2016