Guía de Productos Agroalimentarios

La Reserva de la Biosfera Transfronteriza Meseta Ibérica comprende un inmenso territorio con una historia milenaria, repleto de patrimonio cultural, natural y de elementos singulares que nacieron de la simbiosis entre las comunidades humanas y el medioambiente.

Se pretendió crear y producir dos guías que reunieran toda esta riqueza y la compartieran de una forma estructurada, pero también atractiva. En un contexto de promoción turística, de valorización y defensa etnográfica y científica, se produjeron dos guías sobre la Reserva de la Biosfera Transfronteriza Meseta Ibérica, uno con todos sus recursos turísticos y otro con los productos autóctonos agroalimentarios.

Esta guía presenta productos agroalimentarios de una importancia fundamental para la preservación del patrimonio genético, especies autóctonas, paisajes, decisivos para la valorización económica de estas regiones.

La calidad de estos productos está certificada y promueve un modelo de desarrollo basado en la conservación de la naturaleza y del patrimonio cultural.

Con este guía se pretende promover y valorizar el patrimonio de productos agropecuarios con enorme potencial turístico, contribuyendo a reforzar la identidad de la reserva.

Para integrar el guía, se seleccionaron los productos certificados en este territorio y otros de manifiesta importancia en el contexto cultural y natural de la región.

Cada producto se presenta fotográficamente, contextualizado en el territorio y entorno cultural, y acompañado de sus características particulares.

El guía se ha estructurado en los siguientes capítulos: vino, aceite de oliva y aceitunas, quesos, carnes, embutidos y ahumados, frutas y frutos secos, hortalizas y cereales, hongos y miel.

Las informaciones técnicas y científicas han sido proporcionadas por municipios, asociaciones de productores, Turismo de Zamora, DGADR – Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural y Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación - Gobierno de España.