Integrado na Feira das Artes, Ofícios e Sabores, que decorre de 15 a 17 de dezembro em Vimioso, o Agrupamento de Cooperação Transfronteiriça ZASNET – AECT, vai organizar um showcooking com os menus gastronómicos Reserva da Biosfera Transfronteiriça Meseta Ibérica (RBTMI).
A iniciativa acontece, com a colaboração do IEFP, no sábado, 16 de dezembro, a partir das 14h30, e vão ser apresentadas as receitas de Garrotes no Pote e Tarta de manzana y castaña.
Recordamos que estas receitas resultaram de um concurso promovido pelo ZASNET no início deste ano, que contou com mais de duas dezenas de concorrentes, dos dois lados da fronteira, tendo sido selecionadas oito receitas, que serviram de base para a preparação de dois menos, que contemplam tapas, 1º e 2º prato e sobremesa.
Está também já em fase final a edição de um livro, com os mesmos menus, que vai ser publicado pela Secretaria MaB (Man and Biosphere) da Rede Espanhola de Reservas da Biosfera.
A ideia subjante a esta iniciativa foi a valorização dos produtos endógenos e da gastronomia do território. “Tivemos aqui uma experiência muito interessante para a valorização do território. Gente que pegou nos produtos locais e os transformou numa gastronomia muito rica e esta gastronomia é um ativo muito importante para o turismo”, defendeu a presidente do ZASNET, Berta Nunes, aquando da seleção dos pratos concorrentes.
Para além da publicação do livro de receitas, o ZASNET propõe-se enviar os menus selecionados para a restauração do território que integra a Reserva da Biosfera Transfronteiriça Meseta Ibérica, facilitando-lhe as receitas e ajudando na promoção valorização da gastronomia do território.