Neste âmbito pretendeu-se criar e produzir dois guias que reunissem toda esta riqueza e a partilhassem de uma forma estruturada, mas também apelativa. Num contexto de promoção turística, de valorização e defesa etnográfica e científica, foram produzidos dois guias sobre a Reserva da Biosfera Meseta Ibérica, um com todos os seus recursos turísticos e outro com os produtos autóctones agroalimentares.

Neste guia apresentam-se produtos agroalimentares com uma importância fundamental para a preservação de património genético, espécies autóctones, paisagens e decisivos para a valorização económica destas regiões.

A qualidade destes produtos é certificada e promove um modelo de desenvolvimento assente na conservação da natureza e do património cultural.

Com este guia pretende-se promover e valorizar o património de produtos agropecuários com enorme potencial turístico, contribuindo para reforçar a identidade da reserva.

Para integrar o guia, selecionaram-se os produtos certificados neste território e outros de manifesta importância no contexto cultural e natural da região.

Cada produto é apresentado fotograficamente, contextualizado no território e ambiente cultural, e acompanhado das respetivas caraterísticas particulares.

O guia foi estruturado nos seguintes capítulos: vinho, azeite e azeitona, queijos, carnes, enchidos e fumeiro, fruta e frutos secos, hortícolas e cereais, fungos e mel.

As informações técnicas e científicas foram disponibilizadas por municípios, associações de produtores, Turismo de Zamora, DGADR - Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural e Ministério de Agricultura, Pesca e Alimentação - Governo de Espanha.